ナベノイズム

TEL 03-5246-4056
〒111-0043 東京都台東区駒形2-1-17

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ナベノイズムについて
「ナベノ-イズム」は、私のニックネームである「なべシェフ」から取った「ナベノ」と、主義や流儀を表す「イズム」を組み合わせた造語です。
この名前に、私がこれまで修業し、学んできた料理人としての信念を込めています。
私の恩師である辻静雄校長先生は、浅草の地に眠っています。「Nabeno-Ism」という店名には、Nを隠すと「abeno-Ism」となり、辻先生の興された辻調グループの本拠地である大阪阿倍野を想起させます。
初志貫徹の気持ちを忘れず、伝統あるフランス料理を浅草駒形の土地と融合させながら、さらなる進化を目指し精進していきたい― そんな気持ちで、スタッフ一同、皆さまをおもてなし致します。
ナベノイズムについて

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DINNERDINNER
LUNCHLUNCH
WINEWINE

NABENO-ISM
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ナベノイズムについて
シェフ渡辺雄一郎によって開発された、無添加のオリジナル万能ステーキソースをご家庭でもお楽しみ頂けるようになりました。
このソースは、材料として使用される白ワイン以外に酸化防止剤を一切含んでおらず、お醤油ベースで作られています。世界中のお肉やお魚、ご飯にもマッチし、さまざまなアレンジも可能な万能ソースです。また、お料理の下味としても最適で、お醤油の代わりとしてもご利用いただけます。

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  • Luxury Japan Award Restaurant of the year 2024 BEST10に選出されました。2024/02/09Luxury Japan Award Restaurant of the year 2024 BEST10に選出されました。Click
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  • 渡辺シェフ キッコーマン様主催(KCC食文化と料理の講習会)のお知らせ2023/11/28渡辺シェフ キッコーマン様主催(KCC食文化と料理の講習会)のお知らせClick
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CONTACT

住所〒111-0043 東京都台東区駒形2-1-17
ランチタイム 12:00~15:00
ディナータイム 18:00~22:00
定休日月曜日、他不定休あり
(お問い合わせ下さい)