渡辺シェフの２冊目の著書となるLES GOÛTS EN ÉVOLUTION DE Nabeno-Ism
『進化し続ける味 ナベノイズムのフランス料理』旭屋出版様より絶賛発売中です。
 

日仏味の伝承者渡辺シェフ 40年の集大成となる一冊

LES GOÛTS EN ÉVOLUTION DE Nabeno-Ism

進化し続ける味 ナベノイズムのフランス料理
【旭屋出版】

渡辺雄一郎・著

［本書の主な内容］

・私のスペシャリテ

・四季の味

・ルセット

・おすすめのワインペアリング

・味の進化を支える厨房・道具・食材

日仏味の伝承者 渡辺シェフ40年の集大成となっております。

判型：B5

ページ数：256（カラー160、一色96）
定価：6,930円（税込）

旭屋出版刊
 

「ナベノイズム」渡辺雄一郎シェフが2020年から 2025年にかけて創作した料理とデセールを中心に、厳選 95品を一挙掲載。
その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。

進化し続けるナベノイズムの味、そのすべてを未来に遺す大作。

渡辺シェフ第一弾　料理書も好評発売中！

 

本書のお問い合わせは

（株）旭屋出版

TEL：03-5369-6423（販売部代表）

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